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Nutrition

Entrée de Noël : velouté de potiron

Comment résister au délicieux confort d'une soupe qui vous réchauffe de l'intérieur après un jogging hivernal ?

Judith nous a dévoilé la recette de son velouté de potiron fait maison, qui vous ramènera tout droit dans vos soirées en famille devant la cheminée.

Cette recette est relativement facile à réaliser soi-même.

Photo par Monica Turlui sur Pexels

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

  • 1,5 kg de potiron d'Hokkaïdo

  • 2 carottes de taille moyenne

  • 2 pommes de terre de taille moyenne

  • 1 c.c de sel

  • Curry en poudre

  • Poudre de curcuma

  • Paprika piquant en poudre

  • 1 cc de soupe de légumes en granulés

  • 100 g de beurre

  • 200 g de crème fraîche

MÉTHODE

  1. Nettoyez bien le potiron, puis coupez-le en quarts et évidez-le à l'aide d'une cuillère tranchante.
  2. Coupez le potiron, les pommes de terre et les carottes en morceaux.
  3. Faites fondre le beurre à la poële.
  4. Ajoutez les légumes et braisez-les doucement.
  5. Ajoutez le sel et les épices.
  6. Ajoutez environ 1 litre d'eau (vous pourrez rajouter de l'eau plus tard si la soupe est trop épaisse).
  7. Laissez mijoter, puis ajoutez les granules de soupe de légumes.
  8. Lorsque les légumes sont tendres, mixez-les à l'aide d'un mixeur à main jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  9. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.
  10. Ajoutez la crème fraîche.

Servez dans des assiettes à soupe et saupoudrez de persil haché.

Optionel - Ajoutez-y un petit extra :

  1. Faites chauffer de l'huile dans une casserole.
  2. Ajoutez un paquet de saumon sauvage surgelé.
  3. Ajoutez du sel et du paprika.
  4. Mettez le couvercle et laissez cuire lentement.
  5. Découpez le saumon sauvage grillé en morceaux et parsemez-en la soupe.ㅤㅤ

Photo par Helia Ghaharian sur Pexels

Envie d'en savoir plus sur l'alimentation pour la performance et l'aventure ? N'hésitez pas à consulter notre rubrique Nutrition pour des astuces, des conseils et des recettes.

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